アニサキス中毒にご用心
カテゴリ: ブログ
作成日:2022年06月11日（土）
『アニサキス』
という寄生虫をご存知ですか
主に 青魚に寄生しているそうで
この寄生虫を退治するために 諸外国では
生食用の魚はー20℃で24時間以上の
冷凍処理を義務付けられているそうですが
収穫したての鮮魚を 生で食べる文化が
深く根付いている日本では
この処理時間の規制が緩いようで
アニサキス中毒が多いそうです
この中毒症状は
アナフェラキシーや胃の激痛、嘔吐
まれに腸壁を食い破るので
手術をしないといけないことに
なることもあるそうです
たまたま健康診断で胃カメラを飲み
偶然にもアニサキスを
発見してもらった友人がいますが
まだなんの症状もないタイミングで
「アニサキスがおったのよ～」と
びっくり笑い話で済んだようですが
「駆除代が痛かった」と
最近この中毒が増えているそうですが
アニサキスは目視で発見できるようなので
くれぐれも 生魚には気を付けましょう